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Vins de Bourgogne

Le vignoble Bourguignon s'étire sur 200 kms, du nord au sud, du Chablisien au Beaujolais, et compte une superficie de production d'environ 47 000 ha. Les vignes, installées sur les côteaux est et sud-est, cherchant les plus longs soleils, serrant de près les villages, vont puiser au plus profond de ce patchwork de terroirs exceptionnels les élèments constitutifs de vins remarquables, parmi les meilleurs au monde, ou prospèrent le pinot et le Chardonnay, qui livrent sur ces terres leur plus belle expression. Le vignoble s'étend sur 4 départements, et se décompose, du nord au sud en 6 grandes régions. Dans l'Yonne, plus au nord, se trouvent le Chablisien, où sont produits des vins blancs de renommée mondiale. Plus au sud, en Côte d'or, la Côte de Nuits est le berceau des grands rouges bourguignons, tandis que la Côte de Beaune qui lui succède abrite les vignobles où sont produits sans conteste, les plus grands blancs du monde. La Saône et Loire abrite les vignobles de la Côte Chalonnaise (Rully, Givry, Mercurey, Montagny, Bouzeron) et du Mâconnais, où l'on appréciera tout particulièrement les blancs (Pouilly Fuissé, Mâcon, Saint Veran). Enfin, plus au sud, le département du Rhône abrite le vignoble du Beaujolais, aux noms évocateurs (Moulin à Vent , Fleurie, Morgon, Julienas, Chiroubles, Brouilly, Saint-Amour), où règne en maître le cépage Gamay. Source : Encyclopédie Larousse du Vin

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