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Catalogue
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Prix
  • 15,00 € - 26,00 €

Domaine Sylvain Pataille

"Le jeune oenologue Sylvain Pataille sait oublier ce quil a appris dans ses études pour travailler dans le plus grand respect du naturel du raisin et conseiller à ses clients den faire de même. Son domaine de 16 hectares compte plus dun hectare daligotés qui le passionnent. Il les limite à 30 hectolitres par hectare ce qui en fait des aligotés hors du commun. En rouge, son savoir-faire sexprime à fond dans sa cuvée lancestrale. La régularité du domaine et la noblesse de style de ses vins en font sans doute aujourdhui le premier dans un village qui ne manque pourtant pas de talents. Les vins sont assez puissants, de garde moyenne à longue. Mais on peut aussi les consommer sur leur fruité croquant, le tannin bien présent nest jamais revêche ici, au contraire." B&D

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