Domaine Saint-Jacques

Le domaine Saint-Jacques, jadis demeure étape sur la route du pélerinage de Saint-Jacques de Compostelle, d'où il puise son nom, est composé d'une dizaine d'hectares essentiellement en 1er Cru, complété par 2 ha de Rully Village blanc et un hectare d'aligoté. Christophe Grandmougin préside aux destinées de ce joli domaine, maintes fois récompensé, depuis 1991. Labour, compost biologique, ébourgeonnage, vendange en vert, rognage et effeuillage assurent une maturité optimum des baies, et des rendements maitrisés pour des jus de belle concentration. Elevage durant12 mois pour 50% en fûts de chêne de 1 à 3 ans pour le Rully blanc, et en totalité pour le Rully rouge.