Les Rosés de l'été !

Ventoux "Les Terrasses" rosé 2021 - Château Pesquié

9,90 € TTC

Superbe version rosé de la célèbre cuvée Les Terrasses. La robe se présente rosée très pâle, brillante et limpide. Au nez, on retrouve de belles notes de petits fruits rouges frais et d’agrumes. La bouche développe...

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Château Miraval

Studio By Miraval rosé 2021 - Château Miraval

10,90 € TTC

Issue de Cinsault, Grenache, Rolle, Tibouren, voici Sudio by Miraval, la dernière pépite de ce splendide domaine provençal. La robe se présente parée d’un rose très pale. Le nez est marqué par des notes de fruits...

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Château Mourgues du Gres

Capitelles rosé 2018 - Mourgues du Grès

12,00 € TTC

Attaque élégante et charnue. Bel équilibre sur la minéralité et un milieu de bouche suave avec des nuances d’épices douces. Loin des standards actuels en rosé, avec beaucoup d’originalité, ce vin de gastronomie ample...

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Domaine Sérol

Pétillant rosé "Turbullent" - Domaine Sérol

12,50 € TTC

Rupture de stock

Découvrez avec cette cuvée Turbullent un très joli pétillant rosé, frais et léger et titrant à peine 9% d'alcool. Les 12 grammes de sucres résiduels apportent une légère douceur à cette cuvée issu à 100% de Gamay...

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Domaine de Lauzières

Equinoxe rosé 2021 - Domaine de Lauzières

13,90 € TTC

Vin à la robe de nuance rose pêche. Le nez est expressif et complexe, sur des notes de pêche des vignes et d’agrumes. Après aération, une belle palette aromatique se dévoile. L’attaque en bouche est fraîche. Tout en...

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Domaine de la Croix

Irrésistible Rosé 2021 - Domaine de la Croix

13,90 € TTC

Le Domaine de la Croix signe avec cette cuvée Irrésistible un très joli rosé aux belles notes fruitées et à la bouche tendre et acidulée. Robe : Lumineuse et rose pâle Nez : Nez expressif aux arômes de pêche et de...

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Château Léoube

Love By Léoube 2021 - Château Léoube

13,90 € TTC

Dans son élégante bouteille sérigraphiée par Jacqueline Morabito, ce Côtes de Provence Bio "Love by Léoube" se présente avec une jolie robe pâle invitant à la dégustation. On trouvera en bouche des arômes légers...

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Château Minuty

"M de Minuty" rosé 2021 - Château Minuty

14,28 € TTC

l’harmonie aromatique du grenache et du cinsault lui confère des notes de pêche et d’orange confite. Sa bouche affiche fraîcheur et rondeur jusqu’en finale. Ne résistez pas à ce rosé frais et gourmand, compagnon...

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Domaine Yannick Amirault

Bourgueil "Rosé d'Equinoxe" 2020 - Domaine Yannick Amirault

14,60 € TTC

Robe très pale pour rosé d’équinoxe issu à 100% de cabernet franc. Le nez est toujours légèrement beurré, biscuité et la bouche crémeuse. L'acidité naturelle du Cabernet franc donne une rémanence unique. Gourmand...

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Domaine Michel Thomas

Sancerre Rosé 2021 - Domaine Michel Thomas

15,90 € TTC

Rupture de stock

Cette belle cuvée de Sancerre rosé est issue de Pinot Noir, immédiatement pressé à l'arrivée de la vendange. La robe se présente brillante et délicatement rosée. La bouche est fraîche et tendue et laisse en finale...

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Domaine de Lauzières

L'Apogée rosé 2021 - Domaine de Lauzières

15,90 € TTC

Superbe cuvée l'Apogée rosé issue à 100% du cépage Petit Verdot. Robe de couleur rose pomelo avec nuances vives. Un nez délicat et minéral sur des notes de pamplemousse. Après une entrée en bouche franche, ce vin...

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Château Léoube

Sparkling Love by Léoube rosé - Château Leoube

15,90 € TTC

Le vin rosé effervescent bio Sparkling Love by Léoube vous enchantera par sa générosité. D’un équilibre parfait, entre fraîcheur et rondeur, ce rosé effervescent bio séduira vos papilles avec ses arômes de petits...

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Château Sainte Roseline

Lampe de Méduse rosé 2021 - Château Sainte Roseline

16,20 € TTC

Cette superbe cuvée Lampe de Méduse, cuvée phare du domaine, se présente avec une belle robe claire, légèrement saumonée. Le nez complexe et intense révèle des notes d’agrumes, de fraise et de fruits exotiques. La...

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Château Pesquié

Ventoux "Quintessence" rosé 2020 - Château Pesquié

17,50 € TTC

Cette belle cuvée Quintessence est un rosé gastronomique, fruit de l’amicale collaboration entre Olivier Poussier (Meilleur Sommelier du Monde 2000), Emmanuel Gagnepain (œnologue) et les frères Chaudière. Issu à 70%...

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Château La Gordonne

La Chapelle Gordonne rosé 2019

17,50 € TTC

Nez d’une grande finesse, notes de fleur, de pamplemousse rose et de tilleul, dans une poétique évocation d’un lever de jour estival sur la Garrigue provençale. La bouche se montre ample et équilibrée autour d’une...

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Château Miraval

Château Miraval rosé 2020 - Côtes de Provence

17,90 € TTC

Jolie couleur pétale de rose aux reflets brillants. Ce rosé évoque instantanément la Provence avec ses beaux arômes de fruits frais et de fleurs printanières. Aérien, tout en équilibre, il allie subtilement une...

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Domaine de la Croix

Bastide Blanche Rosé 2021 - Domaine de la Croix

19,90 € TTC

Robe : Rose pâle Nez : Délicat de rose et d'abricot Bouche : Frais accompagnée de note de pêche et de fraise. Finesse et rondeur s'achèvent en finale saline Splendide Cru Classé de Provence, élégant, fin et racé à...

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Domaine Vincent Pinard

Sancerre Rosé 2020 - Domaine Vincent Pinard

20,90 € TTC

Issu du lieu-dit Les Créots, cette cuvée est un très beau rosé ligérien au caractère frais et gourmand. La bouche est fine et vive avec de belles notes de petits fruits rouges et une finale salivante. Un très beau...

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Les rosés de l'été

Le vin rosé est la boisson de votre été !

Depuis quelques années, le rosé fait l’objet d’un engouement sans précédent, à tel point que la demande mondiale serait supérieure à l’offre. Sa consommation a augmenté de 40 % entre 2002 et 2018.
Les rosés de Provence sont les plus connus et représentent 40 % de la production nationale, mais ils ne sont pas les seuls, et de plus en plus de régions demandent l’autorisation de basculer une partie de leur production en rosé. Ce qui n’est pas pour déplaire aux amateurs, à la recherche de vins non codifiés, facile à boire et synonymes de fraîcheur et de liberté.

Le vin rosé est-il un mélange de vin rouge et de vin blanc ?

Bien que la rumeur circule, on n’a jamais fait de vin rosé en mélangeant les deux autres couleurs. Seule la région Champagne a le droit de faire du champagne rosé de cette façon. Pour les autres, le rosé suit des étapes de fabrication très précises. Les Grecs déjà, il y a 2600 ans, utilisaient des méthodes similaires sur leurs terres de Provence, et leur vin était rosé. Le rosé de Provence est ainsi un des plus vieux vins du monde !

Il existe en fait trois méthodes différentes pour fabriquer le rosé :

La macération : le moût est mis en cuve avec les grains entiers de raisin pendant 24 heures, il est ensuite extrait et la fermentation débute. La peau et la chair du raisin donnent au vin ses arômes, mais aussi ses pigments qui donnent la couleur rose.
Le pressurage : les raisins rouges sont pressés de suite après la vendange, et le contact entre la peau du raisin et le moût est évité au maximum pour obtenir une couleur claire.
La saignée : la vendange est mise en cuve afin de produire du vin rouge, mais dans les premiers jours, on opère un prélèvement d’une partie pour la vinifier à part et faire du rosé.

Ces techniques élaborées et bien maîtrisées donnent naissance à des vins frais, fruités et rafraîchissants. Leur popularité croissante amène au développement de la catégorie et réserve bien des surprises.

Les rosés de Provence sont les stars de la famille

Le vin rosé est apprécié dans le monde entier, et la Provence produit 6 % de la consommation mondiale.
L’AOC Côtes de Provence se spécialise dans la couleur rose avec 90 % de sa production dédiée au rosé. C’est une appellation très vaste, qui comprend 20 000 hectares, et qui s’étend sur 3 départements : le Var, les Bouches du Rhône et les Alpes-Maritimes. Les cépages provençaux sont principalement le grenache, le cinsault, la syrah, le mourvèdre et le carignan, auxquels s’ajoutent des variétés régionales typiques.

En outre, la Provence ne s’arrête pas à l’AOC Côtes de Provence. Certaines appellations communales, comme l’AOC Cassis, méritent le détour. L’AOC Bandol est particulièrement réputée pour ses vins denses et structurés, grâce au mourvèdre qu’ils utilisent en priorité.

Les vins rosés ne viennent pas tous de Provence…

Les voisins de la région Sud-Est offrent eux aussi des rosés qui se distinguent. L’AOC Tavel, dans la vallée du Rhône, a beaucoup de succès en France et à l’international. C’est peut-être grâce au calitor, ce cépage très rare et propre au terroir. Le Roussillon et la Corse, quant à eux, dédient 40 % à 50 % de leur production au rosé.

Le Nord-Est et le Sud-Ouest ne se démarquent pas pour leur production de rosé, bien que certaines bouteilles sortent du lot. C’est le cas de l’élégante cuvée savoyarde Argile Rosé du Domaine des Ardoisières.

Au Nord-Ouest, le Val de Loire affirme être le deuxième producteur de rosé de France en volume de production. Nous y retrouvons des vins de qualité avec l’AOC Rosé de Loire ou l’AOC Touraine par exemple. Ici, le cabernet franc et le cabernet sauvignon sont à l’honneur.

Comment choisir un bon rosé ?

Décomplexé et accessible, le rosé devient la star des apéritifs, l’été comme l’hiver. Loin des codes de dégustation du vin rouge, il incarne la simplicité et la légèreté.

La plupart des bouteilles ne sont pas destinées à la garde, le rosé est un vin qui se boit jeune. Pour sélectionner une bouteille qui vaut le détour, on préférera donc un millésime récent. Il est préférable de ne pas dépasser deux ans. Certains vins font cependant exception, comme ceux de Bandol par exemple, qui se gardent quelques années, mais jamais plus de 5 ans.

Même si la tendance est aux vins pâles comme les rosés de Provence, on trouve également des vins plus foncés très qualitatifs. L’AOC Tavel propose des vins à la robe d’un rose intense et soutenu et serait, selon certains experts, « le meilleur rosé du monde ».

Le rosé se boit entre 8 °C et 12 °C, surtout si c’est un jour de grosses chaleurs. On choisira un degré d’alcool assez léger, mais n’allant pas au-dessous de 12 % si l’on veut éviter que le vin soit fade et aqueux.

Enfin, le rosé se choisit en fonction du moment. Si c’est un vin destiné à l’apéritif, on recherchera un vin léger, pauvre en sucre et en alcool. Les rosés gris de l’AOC Côtes de Provence sont tout indiqués, avec une composition centrée sur le cinsault.

Pour un repas en accord mets et vins, les rosés tanniques et aromatiques seront alors favoris. L’AOC Collioure ou l’AOC Tavel, qui utilisent beaucoup de grenache et de pinot noir, sont appréciées pour leur complexité.

En somme, le rosé est une boisson qui a de beaux jours devant elle. On peut préférer la valeur sûre des Côtes de Provence ou s’aventurer en terrain inconnu avec des nouvelles appellations, mais une chose est sûre, il y a matière à explorer et à découvrir de nouvelles pistes de dégustation.

Les Rosés de l'été !

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