Bruno Lorenzon est un homme de prestige et d’exactitude
Le vigneron passionné façonne une vigne à son image
Si la réputation de Bruno Lorenzon n’est plus à faire, c’est parce qu’il se distingue par sa recherche permanente de la perfection et son sens accru de la précision. Il opère dans le domaine familial un travail de maître qui l’a hissé au rang d’artiste du vin.
Après des études en œnologie et en commerce, il passe plusieurs années en Nouvelle-Zélande et en Afrique du Sud où il comprend qu’il ne sera jamais amateur d’une vinification automatisée, trop éloignée du terroir et des traditions.
De retour en France, il devient consultant en tonnellerie et repart sur les routes pour vendre des fûts fabriqués à la demande dans le monde entier. Un savoir-faire qu’il saura utiliser à bon excient puisqu’il fabrique maintenant ses propres fûts avec du bois sélectionné par ses soins et séché au domaine.
C’est en 1990 que son père lui transmet le domaine familial, acquis au début du XXe siècle par son arrière-grand-père italien de souche.
Pour Bruno, tout est question d’engagement et de philosophie dans la science du vin. Le hasard n’a pas sa place dans la vigne. Exigeant, délicat et pointilleux, il a pourtant un caractère hors-norme et peu académique, en témoignent ses vignes dépassant largement en hauteur toutes leurs voisines.
Le domaine Lorenzon applique une méthode finement étudiée
Le domaine est positionné sur les meilleurs terroirs de Mercurey, avec des sols aux mêmes caractéristiques que ceux des prestigieux voisins, en Côte de Beaune et en Côte de Nuits. Il n’est pas surprenant de retrouver de nombreux Mercurey 1er cru. Le domaine Lorenzon compte pour sa part 80 % de terrain en 1er cru, à l’image des «Champs Martin» qui est maintenant un vin recherché sur toutes les tables.
Bruno Lorenzon travaille sans relâche pour atteindre ses propres standards de perfection. Dans les terres, aucun désherbant ni produit de synthèse n’est utilisé. On retrouve l’exactitude et la rigueur du vigneron dans chaque étape de la vinification. Pour ce virtuose passionné, 90 % du travail est dans le raisin. Il n’est pas question de rattraper une mauvaise récolte dans la cuve.
Le travail délicat des sols et la taille précise des pieds visent un parfait équilibre du cep dans son terroir. Les vignes sont plus hautes que la moyenne afin de maximiser la photosynthèse qui va donner une impulsion supplémentaire à la maturation des fruits. Les rangs voisins profitent ainsi d’une ombre évitant au raisin les rayons directs du soleil. Cet effet est complété par la taille précise de la vigne qui laisse une feuille abriter chaque grappe.
La vendange doit être parfaite, aucun risque n’est permis. Celle-ci se fait à la main, et le raisin est disposé délicatement dans des caisses de 6 kg. Ce travail de titan demande 750 heures par hectare, contre 250 heures pour la plupart des domaines bourguignons.
Des vins de Bourgogne haut de gamme en appellation Mercurey et Montagny 1er cru
Le travail impressionnant de Bruno Lorenzon prend tout son sens à la dégustation d’un de ses Mercurey 1er cru.
« Les champs martin » se positionne en cuvée phare du domaine. En blanc ou en rouge, ses notes fruitées sont sublimées par la précision de la vinification.
Le vigneron produit 30 % de blanc dans une région qui ne mise habituellement que sur le rouge. En ajoutant l’appellation Montagny, l’exploitation compte maintenant 60 % de vins blancs. Les terres de Montagny 1er cru représentent 3 hectares du domaine Lorenzon. « Les Truffières » et « Les Monts Laurent » sont de grands vins blancs de Bourgogne qui brillent comme tous les vins du domaine.