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Domaine Goisot

Sélection de nos plus belles bouteilles du Domaine Goisot 

RVF : "Depuis de nombreuses années, Ghislaine et Jean-Hugues Goisot, et désormais leur fils Guilhem, nous impressionnent par la qualité de leur production, d’une régularité sans faille. Certes, ils ne vinifient que des vins d’appellation régionale Bourgogne, mais avec une telle exigence et un tel talent que ces cuvées modestes atteignent une qualité très élevée. Pour y parvenir, un long et fastidieux travail permet d’obtenir des de grands raisins (certifiés en biodynamie), qu’ils vinifient ensuite avec soin. Les beaux terroirs crayeux des Côtes d’Auxerre conviennent aussi bien au sauvignon (Saint-Bris) qu’au chardonnay ; ils donnent souvent des vins trop maigres en raison de rendements excessifs. Chez Goisot, c’est le contraire : par leur tenue et leur intensité, la plupart des vins méritent d’être cités en exemple. Les sélections parcellaires Biaumont, Gondonne et Gueules de Loup sont à réserver absolument car les volumes sont limités. Très soignés et purs, certains blancs manquent un rien de maturité et peuvent offrir une personnalité un peu lisse. Les rouges sont admirables, particulièrement les 2015."

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