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Domaine Jaeger-Defaix

"Le domaine Jeager-Defaix compte 6 hectares à  Rully, dont 4,5 en premier cru, certifié bio depuis 2012. C’est Hélène Jaeger-Defaix, ingénieur agronome et œnologue, épouse de Didier Defaix (domaine Bernard Defaix de Chablis) qui est aux commandes. Une viticulture où les sols sont labourés et des vinifications respectant la vendange au mieux dans le but de laisser les parcelles s’exprimer, commencent à  payer. Le millésime 2017 sest présenté au meilleur de sa forme, avec des vins d’un style classique et fin." B&D

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