Domaine Coche-Dury

"Parce que la tradition nest quune innovation qui a réussi, celle-ci dure ici depuis 1923, date de création de ce domaine emblématique. Les générations se succèdent mais les méthodes de travail demeurent intemporelles, très proches de celles utilisées lors des premiers embouteillages en 1936. Raphaël Coche, jeune vigneron à lhumilité et à la modestie qui nest pas sans rappeler celle de son père Jean-François, est arrivé au domaine en 1997 pour aujourdhui en prendre le contrôle des vinifications et des 10 hectares de vignobles. Plus quun travail dartiste, cest un travail de patience et de minutie que Raphaël perpétue. Les labours dune précision chirurgicale associés au cordon de Royat ne sont ici que la pointe visible de liceberg du travail qui se déroule sous la surface ou en cave" Bettane & Desseauve