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Superbe vin de liqueur, dont les raisins ont été vendangés tardivement et ensuite muté sur grains.
A la dégustation on découvre un vin très fruité avec un nez complexe de mûre et de cassis, une pointe de violette, d’épice et de cacao.
La bouche est suave et veloutée avec une longueur toute en fraîcheur.
18.5 degrés d'alcool et un taux de sucres résiduel inférieur à 100 g/l en font un vrai « jus de fruit » !
Une vraie gourmandise.
Cagnotte : 2%
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1 bouteille 50 cl
Fiche technique
- Domaine
- Château du Cèdre
- Région
- Sud-Ouest
- Appellation
- Vin de liqueur
- Millésime
- 2015
- Couleur
- Vin rouge
- Cépage
- Malbec
- Type
- Doux
- Accord mets-vins
- Il s’accorde parfaitement avec une terrine de foie gras, des fromages bleus, des desserts chocolatés.
- Boire à partir de
- Maintenant
- Servir
- 12-13°C
- Degré en alcool
- 18.5%
- Vinification
- En cours de fermentation alcoolique, on effectue un mutage avec de l’alcool neutre
- Elevage
- Après décuvage le vin est élevé en fûts de 500 litres de trois ans pendant un an.
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