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Domaine Le Soula

"À la fin des années 1990, Mark Walford et Roy Richards, négociants en vin en Angleterre, demandèrent à Gérard Gauby sil ne connaissait pas des vignes à vendre pour y produire quelques barriques de vin, suffisamment pour satisfaire leur consommation personnelle et celle de leurs amis. En 2001, laventure prend forme avec la découverte dun terroir abandonné du Fenouillèdes. Depuis, le domaine a beaucoup grandi et la production permet non seulement de faire des amis heureux, mais aussi de commercialiser des cuvées tout à fait authentiques. Depuis peu, la dynamique Wendy Paillé gère le domaine, et depuis 2018 la vinification est entièrement affaire de femmes. Sur les 22 hectares de vignes daltitude, répartis sur plusieurs secteurs dans un climat influencé plus par la montagne que la mer, ils produisent des cuvées atypiques dun grand équilibre, parmi lesquelles il sera alors difficile de choisir..." RVF

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