Bio

Terres Chaudes Rouge 2019 - Domaine des Roches Neuves

Saumur Blanc "L'Echelier" 2019 - Domaine des Roches Neuves

93/100 RVF : " Terres Chaudes 2019 se dévoile avec l'étoffe généreuse et rassurante du cabernet franc. "

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RVF
93/100

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Détails du produit

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Référence 1 bouteille 75cl

Fiche technique

Domaine: Domaine des Roches Neuves

Région: Val de Loire

Appellation: Saumur-Champigny

Millésime: 2019

Couleur: Vin rouge

Cépage: Cabernet-Franc

Accord mets-vins: Ce vin se mariera à merveille avec un parmentier d’agneau de sept heures ouun chevreuil aux pruneaux.

Boire à partir de: 2022

Boire avant: 2028

Ouvrir: 1 heure avant le service

Servir: 16-17°C

Degré en alcool: 13.5%

Sols: Sous-sol crayeux, alliancede terrains argilo-sablonneuxà dominante calcaire.

Âge des Vignes: 35-45 ans

Viticulture: Agriculture Biologique et Biodynamique

Vinification: Vendange manuelle en caissettes, table de trie avant encuvage. Fermentation en cuve ciment à une température de 15 à 22 degrés. Cuvaison de 18 à 22 jours.

Elevage: élevage d' un an sur lies fines en cuve bois de 60hl et de 12 hl ovale. Ni filtrées ni collées

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