La Marginale 2016 - Domaine des Roches Neuves

1 bouteille 75cl

Nouveau produit

Un très grand Saumur Champigny et une des cuvées emblématique du domaine.

Le Cabernet-Franc porté à son plus haut niveau.

Un grand vin !

17/20 B&D : "Tannin au fruité énergique avec une retenue pour l'instant, il convient donc de l'attendre."


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RVF
RVF
16.5/20
B & Desseauve
B & Desseauve
17/20
 
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Commentaire de dégustation du Domaine:
La robe est d’une belle couleur rubis intense et offre une arborescence de reflets
sans aucune nuance d’évolution.
Le nez libère de jolies nuances mentholées, de liqueur de fruits rouges ou
encore d’anis étoilé.
Fruits rouge : cassis, mûre, cerise, myrtille et framboise
Floral : pivoine, violette, rose
Epice : vanille, cannelle, poivre du Sichuan
En bouche l’attaque est droite, puissante et suggère d’emblée tout le potentiel
d’un grand terroir.
Son fruité intense semble imposant et l’acidité, sans ostentation, dessine les
contours de la matière garant de l’identité aromatique des saveurs.
L’alcool est enrobé et structure la matière dans sa verticalité.
La finale transcende par sa netteté et sa richesse.

 
Fiche technique
DomaineDomaine des Roches Neuves
RégionVal de Loire
AppellationSaumur-Champigny
Millésime2016
CouleurVin rouge
CépageCabernet-Franc
Boire à partir de2019
Boire avant2026
Ouvrir1 heure avant le service
Servir17°C
SolsArgilo-calcaire à dominante turonien, coteaux exposés plein sud
Viticulturebiologique et biodynamique - label Biodyvin et certification Ecocert.
VinificationVendange manuelle avec trie sur table à la réception du chai suivi d’un égrappage à 50 %. Fermentation du vin en cuve bois avec de très légers remontages. Macération de 22 à 24 jours. Fermentation malolactique en cuve bois de 25 hl ronde.
ElevageElevage de 12 mois en barriques de 228 litres
Productionrendement : 35 hl/ha

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