Domaine Catherine et Pierre Breton

Ardents défenseurs d’une viticulture Bio et Biodynamique, Catherine et Pierre Breton dirigent avec talent et exigence leur beau domaine ligérien depuis plus d’une trentaine d’années. Sur les superbes terroirs de Bourgueil et Vouvray, ils réalisent avec la même réussite des cuvées de soif gourmandes et croquantes (Trinch, La Dilettante…) et des cuvées beaucoup plus concentrées, armées pour une garde longue (Clos Sénechal, Les Perrières). Amateurs de vins frais, gourmands et authentiques, me manquez pas les différentes cuvées de ce domaine qui millésimes après millésimes ne cesse de nous étonner.

* RVF : " Depuis plus de vingt ans, Catherine et Pierre Breton creusent avec succès leur sillon de vin bio en Touraine. Leur fils Paul les a rejoints au domaine et vinifie notamment le vouvray Pierres Rousses. Les tanins très fins et doux des longues macérations se retrouvent dès les délicieuses cuvées de soif Trinch et Avis de Vin Fort, peu protégées en soufre, destinées à être bues jeunes. Les vins de terroir (Clos Sénéchal, Les Perrières et Nuits d'Ivresse, composées de vignes de Grand-Mont et Busardières), plus intenses, n'ont jamais présenté autant de finesse et de précision que dans les derniers millésimes, tout en conservant une trame un peu sauvage qui leur confère beaucoup de relief. Ils savent aussi très bien vieillir. "