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Saint-Joseph "Les Granilites" 2017 - M. Chapoutier

Belle intensité de notes de fruits noirs sauvages (cassis, mûres), notes minérales (graphite), souligné d’un joli boisé fondu.

Belle attaque suave, équilibrée. Les tannins sont fins et serrés, belle tension minérale du granite. Finale persistante avec de très jolies notes de fruits noirs.

B&D : " Une pureté de fruit très mûr, bouche ample et généreuse..."

Cagnotte : 2.5%

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B & Desseauve
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15.5/20
Jancis Robinson
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93/100
Détails du produit
1 bouteille 75cl

Fiche technique

Domaine
Michel Chapoutier
Région
Vallée du Rhône
Appellation
Saint-Joseph
Millésime
2017
Couleur
Vin rouge
Cépage
Syrah
Accord mets-vins
Filet de biche sauce grand veneur et filet de bœuf au poivre rose.
Boire à partir de
2021
Boire avant
2027
Ouvrir
après un passage en carafe
Servir
16°C
Degré en alcool
13.5%
Sols
Une terre de granite
Viticulture
Agriculture Biologique et Biodynamique
Vinification
Les fermentations sont initiées en levures indigènes et se font en cuves béton thermorégulées. Une macération de 4 semaines a été réalisée, suivie d’une fermentation malo-lactique en fûts.
Elevage
25 % en fûts de chêne (100 % français). Les 75 % restants correspondent à un élevage en cuves béton,
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