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VDF "Baudoin" 2018 - F. Chidaine
Cette splendide cuvée Baudoin se présente avec une belle robe limpide et brillante.
Nez très expressif aux notes florales et fruités, la bouche révèle une puissance aromatique avec une belle matière et une finale tout en équilibre.
Une perle signée Chidaine, classée en Vin de France.
Cagnotte : 2.5%
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RVF
95/100
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1 bouteille 75cl
Fiche technique
- Domaine
- F. Chidaine
- Région
- Val de Loire
- Appellation
- Vin de France
- Millésime
- 2018
- Couleur
- Vin blanc
- Cépage
- Chenin
- Type
- Sec
- Accord mets-vins
- Cabillaud, homard, bar, fromages de chèvre.
- Boire à partir de
- 2020
- Boire avant
- 2029
- Ouvrir
- Au moment du service
- Servir
- 11-12°C
- Degré en alcool
- 14%
- Sols
- argiles profondes et craies blanches, uniquement de nature argilo-calcaire.
- Âge des Vignes
- 15 ans
- Viticulture
- Agriculture Biologique et Biodynamique
- Vinification
- La fermentation alcoolique est réalisée par les levures indigènes dans des demi-muids. Elle peut durer jusqu'à six mois. La "fermentation malo-lactique" n'est pas recherchée.
- Elevage
- sur lies fines, toujours dans les demi-muids (durée totale 11 mois).
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