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En bouche, l’attaque est ample, aérienne et cristalline. Les bulles sont fines et appétentes.
Notes de noisettes, de chèvrefeuille et de miel d’acacia.
La finale se montre longue et saline.
91/100 B&D : " Très salin dès son entame de bouche, ce Brut Nature est vif et enlevé et montre tout l’intérêt aujourd’hui oublié des terroirs de Saint-Péray pour la bulle. Il se déguste autant comme un vin que comme un effervescent. "
Cagnotte : 2%
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1 bouteille 75cl
Fiche technique
- Domaine
- M. Chapoutier
- Région
- Vallée du Rhône
- Appellation
- Saint-Peray
- Millésime
- 2016
- Couleur
- Vin blanc
- Cépage
- Marsanne
- Type
- Brut
- Accord mets-vins
- parfait dès l'apéritif
- Boire à partir de
- Maintenant
- Ouvrir
- Au moment du service
- Servir
- 9-10°C
- Degré en alcool
- 12.5%
- Sols
- sols d’origine sédimentaire et granitique
- Viticulture
- Agriculture Biologique
- Vinification
- Pressurage direct des grappes entières. Fermentation en cuves inox (70 %) et en demi-muids de plusieurs vins (30 %). Tirage pour prise de mousse au printemps suivant la récolte. Seconde fermentation en bouteille.
- Elevage
- Élevage en bouteilles sur lies durant 36 mois (élevage dit “sur lattes”).
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