Ce Chablis 2019 du Domaine Billaud-Simon s'ouvre sur de belles notes d'agrumes et de fleurs blanches.
La bouche à l'image du millésime est ample et savoureuse avec une belle acidité sous-jacente et de belles notes minérales.
Voilà un superbe Chablis frais et élégant et magnifiquement ciselé.
91/100 RVF : " Le simple chablis frappe par sa densité de texture et la justesse de son expression. "
92/100 Decanter : " Billaud-Simon, sous la direction d'Olivier Bailly, est un producteur très régulier de Chablis classique. Frais et vif, il y a ici de la concentration alliée à une acidité vibrante en bouche. Un Chablis de référence qui allie un caractère fruité plus moderne à la structure des vins d'autrefois. Belle longueur et beaucoup de finesse ici."
Cagnotte : 2%
Fiche technique
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