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Le Bouquet des Garrigues Rouge 2015 - Le Clos du Caillou

Le nez est dominé par les épices, le poivre noir et la feuille de tabac. On retrouve des arômes de fruits rouges, de cerise Burla et cerise des Pyrénées.

Sa bouche est ronde, suave présentant une belle fraîcheur, dominée par des notes de fruits rouges.

Voilà une très belle introduction aux différentes cuvées de ce domaine de référence.

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Détails du produit
1 bouteille 75cl

Fiche technique

Domaine
Le Clos du Caillou
Région
Vallée du Rhône
Appellation
Côtes-du-Rhône
Millésime
2015
Couleur
Vin rouge
Cépage
85% Grenache, Syrah, Carignan, Mourvèdre
Accord mets-vins
Côte de bœuf, Brochettes de cœur de canard, Tarte au boudin noir et blanc.
Boire à partir de
2017
Boire avant
2021
Ouvrir
1 heure avant le service
Servir
16-17°C
Sols
Sols sablonneux composés de galets roulés, avec des argiles rouges en sous-sol, sur les lieux-dits «Coudoulet» et «Garrigues»
Âge des Vignes
50 ans
Viticulture
Bio et Biodynamique
Vinification
Vendanges manuelles avec tri à la vigne puis en cave. Eraflage, puis fermentation en cuves béton par les levures indigènes. Remontages et délestages sont effectués durant toute la macération du raisin (27jours)
Elevage
En foudres pendant 15 mois.
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