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Bio
Le Caillou rouge 2017 - Le Clos du Caillou

Côtes du Rhône "Le Caillou" rouge 2017 - Le Clos du Caillou

Côtes du Rhône "Esprit Nature" 2020 - Le Clos du Caillou

Cette cuvée Le Caillou 2017 présente une jolie robe rouge étincelante.
On retrouve principalement au nez des arômes de fruits noirs et de fèves de cacao mêlés au Zan à la violette, à la quetsche et à la prune d’Ente.
La bouche est onctueuse, avec des tanins souples, sur des arômes de crème de fruits noirs et de réglisse.

Un vraie gourmandise !

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Détails du produit
1 bouteille 75cl

Fiche technique

Domaine
Le Clos du Caillou
Région
Vallée du Rhône
Appellation
Côtes-du-Rhône
Millésime
2017
Couleur
Vin rouge
Cépage
70% Grenache, 20% Syrah, 7% Mourvèdre, 3% Carignan
Accord mets-vins
Côtes de Porc au grill – Terrine de lapin – Tian d’aubergines – Plateau de charcuterie.
Boire à partir de
Maintenant
Boire avant
2023
Ouvrir
1 heure avant le service
Servir
16-17°C
Sols
Sols sablonneux
Âge des Vignes
Plus de 60 ans
Viticulture
Vin en dernière année de conversion vers l’Agriculture Biologique
Vinification
Vendanges manuelles avec tri à la vigne puis en cave. Eraflage à 80% (20% en grappes entières) puis fermentation en cuves béton et en cuves inox par les levures indigènes.
Elevage
En cuves béton pendant 2 mois.
Rendement
25hl/ha
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