La Réserve Rouge 2015, Côtes du Rhône - Le Clos du Caillou

1 bouteille 75cl

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Ce vin présente une robe rouge garance aux reflets groseille. Le nez est élégant, gourmand sur des arômes de vanille de Madagascar où l’on découvre un mélange subtil de merises et de prunes sauvages.

Ce vin présente en bouche une superbe sucrosité avec des tanins tout en élégance sur des notes de fraises des bois et de mûres sauvages.

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Fiche technique
Domaine Le Clos du Caillou
Région Vallée du Rhône
Appellation Côtes-du-Rhône
Millésime 2015
Couleur Vin rouge
Cépage 70% Grenache, 30% Mourvédre
Accord mets-vins Civet de chevreuil aux airelles – canard de Challans sur ses tartines - terrine de sanglier - brochettes de grives.
Boire à partir de 2017
Boire avant 2025
Ouvrir carafer une heure avant le service
Servir 16°C
Sols Sol sablonneux, situé à 'interieur du Clos. Terroir très proche du lieu dit "Guigasse", parcelles qui composent la Réserve Châteauneuf-du-Pape.
Âge des Vignes Grenache : 50 ans. Mourvèdre : 15 ans
Viticulture Bio et Biodynamique
Vinification Eraflage puis vinification en cuve béton. Macération préfermentaire à froid pendant 48h. Enclenchement naturel de la fermentation alcoolique par les levures indigénes. Remontages, pigeages.
Elevage 14 mois en demi-muids

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