La Réserve Blanc 2016, Côtes du Rhône - Le Clos du Caillou

1 bouteille 75cl

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Véritable petit Châteauneuf-du-Pape blanc, cette cuvée La Réserve est d’une très grande finesse aromatique et d’un toucher de bouche des plus gracieux. Le nez dévoile de très jolies flaveurs de fruits exotiques et précède une bouche ronde superbement équilibrée par une fine acidité naturelle. L’ensemble encore très jeune est déjà très charmeur et absolument irrésistible.


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Fiche technique
Domaine Le Clos du Caillou
Millésime 2016
Appellation Côtes-du-Rhône
Région Vallée du Rhône
Couleur Vin blanc
Cépage 100 % Clairette rose
Sols Sols sablonneux composés de galets roulés et d’argile rouge en sous-sol sur le lieu-dit « Les Garrigues ».
Âge des Vignes 50 ans
Viticulture Bio et Biodynamique
Vinification Vendanges manuelles avec tri à la vigne puis en cave. Pressurage pneumatique en grappes entières. Débourbage à froid pendant toute une nuit à 10°C. Vinification pour 60% en demi-muids neufs, 25% en cuve inox et 15% en barriques de 6 vins.
Elevage En demi-muids et en barriques pendant 3 mois.
Production 30 hl/ha
Boire à partir de 2017
Boire avant 2022
Ouvrir au moment du service
Servir 10-12°C
Accord mets-vins Daurade en croûte de sel – Asperges vertes aux morilles – Beaufort d’alpage – Comté de 48 mois d’affinage.

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