La Réserve Blanc 2016, Côtes du Rhône - Le Clos du Caillou

1 bouteille 75cl

Nouveau produit

Véritable petit Châteauneuf-du-Pape blanc, cette cuvée La Réserve est d’une très grande finesse aromatique et d’un toucher de bouche des plus gracieux. Le nez dévoile de très jolies flaveurs de fruits exotiques et précède une bouche ronde superbement équilibrée par une fine acidité naturelle. L’ensemble encore très jeune est déjà très charmeur et absolument irrésistible.


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Fiche technique
DomaineLe Clos du Caillou
RégionVallée du Rhône
AppellationCôtes-du-Rhône
Millésime2016
CouleurVin blanc
Cépage100 % Clairette rose
Accord mets-vinsDaurade en croûte de sel – Asperges vertes aux morilles – Beaufort d’alpage – Comté de 48 mois d’affinage.
Boire à partir de2017
Boire avant2022
Ouvrirau moment du service
Servir10-12°C
SolsSols sablonneux composés de galets roulés et d’argile rouge en sous-sol sur le lieu-dit « Les Garrigues ».
Âge des Vignes50 ans
ViticultureBio et Biodynamique
VinificationVendanges manuelles avec tri à la vigne puis en cave. Pressurage pneumatique en grappes entières. Débourbage à froid pendant toute une nuit à 10°C. Vinification pour 60% en demi-muids neufs, 25% en cuve inox et 15% en barriques de 6 vins.
ElevageEn demi-muids et en barriques pendant 3 mois.
Production30 hl/ha

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