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Une petite perle déjà accessible et que vous pourrez déguster sur plusieurs années.
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1 bouteille 75cl
Fiche technique
- Domaine
- Domaine Alphonse Mellot
- Région
- Val de Loire
- Appellation
- Sancerre
- Millésime
- 2015
- Couleur
- Vin rouge
- Cépage
- Pinot noir
- Accord mets-vins
- Tourte de cailles aux cèpes, cabillaud sauce vigneronne, tête de veau sauce gribiche,
- Boire à partir de
- 2018
- Boire avant
- 2022
- Ouvrir
- 1/2 heure avant le service
- Servir
- 16°C
- Sols
- Marnes de Saint-Doulchard (caillottes).
- Viticulture
- Le vignoble est conduit en culture biologique et biodynamique
- Vinification
- Macération à froid : 5 à 10 jours puis les fermentations démarrent. Les températures de fermentation ne dépassent pas 28°C. Fermentation malolactique en fûts.
- Elevage
- Elevage sur lies fines sur une période variable de 10 à 18 mois.
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