Chablis Domaine 2015 - Domaine W. Fèvre

1 bouteille 75cl

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Bettane & Desseauve : "Une bouche bien en chair, de la rondeur, et toujours ce bon fruit propre au millésime. Il sagit ici de la cuvée domaine et pas du négoce."

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B & Desseauve
B & Desseauve
15/20
 
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Associant un beau fruité à une agréable fraîcheur, et cette minéralité si caractéristique, le Chablis est une appellation de référence dans le monde entier. Les parcelles du Domaine William Fèvre reposent sur un sous-sol Kimméridgien et bénéficient de conditions d'expositions idéales pour donner vie à un très grand vin, grâce à l'attention que leur portent les hommes du Domaine.

Superficie et localisation du Chablis : 3 055 hectares répartis depuis le prolongement des Premiers Crus
jusqu’aux communes voisines.

 
Fiche technique
Domaine Domaine William Fèvre
Région Bourgogne
Appellation Chablis
Millésime 2015
Couleur Vin blanc
Cépage Chardonnay
Type Sec
Accord mets-vins Poissons grillés ou en sauce légère, fruits de mer, huîtres.
Boire à partir de 2017
Boire avant 2020
Nez Bouquet d’un grand raffinement évoluant sur des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche et de fleurs.
Ouvrir Au moment du service
Servir 11°C - 12°C.
Sols Marne et calcaire argileux du Kimméridgien
Vinification Pressurage pneumatique de courte durée (1h30 à 2h00) pour une séparation délicate entre les parties solide et liquide des raisins.
Elevage 10 à 12 mois, en petites cuves inox pour conserver la fraîcheur

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