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Associant un beau fruité à une agréable fraîcheur, et cette minéralité si caractéristique, le Chablis est une appellation de référence dans le monde entier. Les parcelles du Domaine William Fèvre reposent sur un sous-sol Kimméridgien et bénéficient de conditions d'expositions idéales pour donner vie à un très grand vin, grâce à l'attention que leur portent les hommes du Domaine.
Superficie et localisation du Chablis : 3 055 hectares répartis depuis le prolongement des Premiers Crus
jusqu’aux communes voisines.
1 bouteille 75cl
Fiche technique
- Domaine
- Domaine William Fèvre
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Chablis
- Millésime
- 2015
- Couleur
- Vin blanc
- Cépage
- Chardonnay
- Type
- Sec
- Accord mets-vins
- Poissons grillés ou en sauce légère, fruits de mer, huîtres.
- Boire à partir de
- 2017
- Boire avant
- 2020
- Nez
- Bouquet d’un grand raffinement évoluant sur des notes
d’agrumes, de fruits à chair blanche et de fleurs.
- Ouvrir
- Au moment du service
- Servir
- 11°C - 12°C.
- Sols
- Marne et calcaire argileux du Kimméridgien
- Vinification
- Pressurage pneumatique de courte durée (1h30 à 2h00) pour une séparation délicate entre les parties solide et liquide des raisins.
- Elevage
- 10 à 12 mois, en petites cuves inox pour conserver la fraîcheur
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