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Ermitage de l'Orée 2016 - Domaine Chapoutier
Nez : très intense, cailloux chauds, caramel, très mûr, fruité citron avec des notes florales acacia, aubépine.
Bouche : attaque grasse, ample, très complexe avec des notes de fruits mûrs, d’épices, de grillé. Très belle longueur et avec une finale fraîche.
De L’orée est porté par une amertume d’une très belle noblesse et des notes anisées avec quelques touches de citrons confits. La bouche est d’une grande suavité et onctuosité avec une très belle longueur.
97/100 R. Parker : " L'Ermitage de l'Orée 2016 allie des notes de miel et de pain grillé au zeste de mandarine et au melon. 100% marsanne, il présente pourtant des saveurs exubérantes, presque tropicales et absolument aucune amertume. Il est corsé, tapisse parfaitement la bouche et se montre riche et se termine par une vitalité éclatante digne de celle d'un sorbet. "
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1 bouteille 75cl
Fiche technique
- Domaine
- Domaine Michel Chapoutier
- Région
- Vallée du Rhône
- Appellation
- Hermitage
- Millésime
- 2016
- Couleur
- Vin blanc
- Cépage
- Marsanne
- Type
- Sec
- Accord mets-vins
- Foie gras poëlé, toast chaud de moëlle aux truffes noires. Chapon fermier avec une sauce crémée. Filet mignon de veau aux morilles. Saint Félicien avec des morceaux de truffes noires.
- Boire à partir de
- 2020
- Boire avant
- 2036
- Ouvrir
- après un passage en carafe
- Degré en alcool
- 13.5%
- Sols
- Sol d’alluvions fluvio-glaciaires très anciennes.
- Âge des Vignes
- Vignes de 60-70 ans
- Viticulture
- Agriculture Biologique et Biodynamique
- Vinification
- Après pressurage, le moût est débourbé au froid pendant environ 24 heures. Environ 50 % est vinifié en demi-muids avec bâtonnages réguliers, le reste en cuves.
- Elevage
- Élevage sur lies avec des bâtonnages réguliers durant 6 mois. Avant la mise en bouteille, l'élevage en fût est surveillé par des dégustations fréquentes. L’élevage dure de 10 à 12 mois.
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