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Les Vignes oubliées ont vu le jour en 2008 sur les Terrasses du Larzac, sous l'appellation Côteaux du Languedoc.
1 bouteille 75cl
Fiche technique
- Région
- Languedoc
- Appellation
- Languedoc Terrasses du Larzac
- Millésime
- 2013
- Couleur
- Vin rouge
- Cépage
- Syrah, Grenache et Carignan.
Très vieilles vignes d'altitude (300 - 400m), de sélections ancestrales.
- Boire à partir de
- Maintenant
- Boire avant
- 2020+
- Ouvrir
- Boire dans la jeunesse est un privilège de ce terroir, attendre conviendra aux patients. Dans tous les cas, un passage en carafe et une température de service de 15°C permettent d’apprécier pleinement cette cuvée.
- Servir
- 16°C
- Degré en alcool
- 14 %
- Sols
- schistes, Grès et argilo Calcaire
Culture traditionnelle sans désherbants ni molécules de synthèse, taille courte, ébourgeonnage à cœur, vendange manuelle
- Viticulture
- Bio
- Vinification
- Travail guidé par la volonté de respecter le
fruit et la fraîcheur que donne le terroir. Tris à la vigne et à la cave, égrappage partiel, cuvaison de 15 à 20 jours.
- Elevage
- Demimuids et fûts
ont représenté le cœur de l’élevage pendant 12 mois au sein d'une grotte naturelle.
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