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Images Dérisoires 2012 - Le Clos des Fées

Nous ne disposons que de quelques bouteilles de cette cuvée très personnelle signée H. Bizeul.

Issue majoritairement de Tempranillo et de Carignan d’altitude, Images Dérisoires se montre riche et puissant avec beaucoup de caractère, tout en restant très accessible et ouvert.

Après 10 ans de garde ce 2012 est aujourd’hui à parfaite maturité et le restera encore quelques bonnes années.

Cagnotte : 2%

31,50 € TTC
Rupture de stock
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Détails du produit
1 bouteille 75cl

Fiche technique

Domaine
Domaine du Clos des Fées
Région
Roussillon
Appellation
Vin de Pays des Pyrénées Orientales
Millésime
2012
Couleur
Vin rouge
Cépage
Micro-parcelle de 7 000 m2 planté en 2005 de véritable Tempranillo (80%) en sélection massale. Densité de 7 000 pieds hectares, vignes en gobelet, sur échalas individuel. Carignan (20%) d’altitude (450m) plein ouest, extrêmement tardifs.
Boire à partir de
Maintenant
Ouvrir
au moment du service
Servir
16-17°C
Viticulture
Première récolte en 2011. Maturation poussée pour le Tempranillo, vendanges début octobre, manuelle, en caissettes. Égrappage, macération pré-fermentaire de quelques jours. Apport sur vendange du Carignan, pour apporter fraîcheur et tension.
Vinification
Vinification classique, fermentation lente, deux semaines environ, avec remontage légers et pigeages doux journaliers.
Elevage
Élevage en cuves sur lies, avec remontages à l'air fréquent pour éviter la réduction. Mise en bouteille après filtration légère et SO2 minimum.
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