Les Vignes Oubliées
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Issue de vieilles vignes de Syrah, Grenache et Carignan, plantées en altitude, cette cuvée de Terrasses du Larzac 2021 se montre à l'image du millésime, une très belle réussite ! La bouche se montre tout à la fois...
Les Vignes Oubliées Blanc 2021 - Terrasses du Larzac
Issus d'un terroir de schistes et de grès, Clairette, Roussanne et Grenache blanc sont ici vinifiés en œufs et en fûts de chêne
Le nez présente de très jolies notes florales et fruitées, précédant une bouche fraîche et tendue où l'équilibre entre la richesse du jus et la fine acidité du terroir de Saint Privat est parfait.
Un joli moment de gourmandise que vous prendrez plaisir à partager et faire découvrir.
Une cuvée rare.
93/100 RVF : " Le blanc est un vrai vin d'altitude, subtil et énergique, avec ses notes d'acacia, de lilas, et une belle texture d'abord crémeuse puis plus étirée en finale. Il a tout pour bien vieillir, gagner encore en patine et se parer de belles notes mellifères. "
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1 bouteille 75cl
Fiche technique
- Domaine
- Les Vignes Oubliées
- Région
- Languedoc
- Appellation
- Coteaux du Languedoc
- Millésime
- 2021
- Couleur
- Vin blanc
- Cépage
- Clairette, Roussane et Grenache blanc
- Type
- Sec
- Accord mets-vins
- Apéritifs, entrées marines, poisson en sauce, fromage frais
- Boire à partir de
- 2022
- Boire avant
- 2026
- Ouvrir
- au moment du service
- Servir
- 10-12°C
- Sols
- Grès et schiste
- Viticulture
- Culture traditionnelle accompagnant l’arrêt progressif des désherbants et molécules de synthèse, taille courte, ébourgeonnage à cœur, vendange manuelle
- Vinification
- Tris à la vigne et à la cave, pressurage pneumatique, maîtrise des températures
- Elevage
- en fûts durant 1 an
- Production
- 2.000 bouteilles/an
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