Bio

Côtes Catalanes rouge Carignan "1903" 2017 - Le Roc des Anges

Côtes Catalanes Blanc "Llum" 2019 - Le Roc des Anges

Nos dernières bouteilles de cette superbe cuvée issue de Carignan plus que centenaires (plantés en 1903).

L’ensemble est superbe et demandera quelques années de garde pour exprimer l’intégralité de son grand potentiel.

18/20 B&D : " Ce carignan planté en 1903 sur un terroir de schistes est d’une finesse aérienne magnifique. Vibrant, juteux, salin, les arabesques filigranes de son aromatique se posent sur une matière exemplaire. Un rouge remarquable dans tous les sens du terme. "

Cagnotte : 2%

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18/20

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Détails du produit

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Référence 1 bouteille 75cl

Fiche technique

Domaine: Domaine Le Roc des Anges

Région: Roussillon

Appellation: Côtes Catalanes

Millésime: 2017

Couleur: Vin rouge

Cépage: 100% Carignan

Accord mets-vins: perdrix, lièvre à la royale...

Boire à partir de: 2020

Boire avant: 2029

Ouvrir: carafer deux heures avant le service

Servir: 17°C

Degré en alcool: 12.5%

Sols: Sols superficiels de schistes anciens issus de la compression d'argile pures, riches en silice.

Viticulture: Agriculture Biologique et Biodynamique

Vinification: Levures indigènes, fermentation en cuves béton de 35 hl.

Elevage: élevage en foudre durant 9 mois

Production: 15 hl/ha

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