Carignan "1903" 2016 - Le Roc des Anges
Issue de Carignan plus que centenaires (plantés en 1903), cette cuvée "1903" se montre encore un peu sur la réserve et s’ouvre sur un nez élégant de petits fruits noirs bien mûrs. La bouche se montre très riche et portée par une structure tannique imposante et racée.
L’ensemble est superbe et demandera quelques années de garde pour exprimer l’intégralité de son énorme potentiel.
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| Domaine | Domaine Le Roc des Anges |
| Région | Roussillon |
| Appellation | Côtes Catalanes |
| Millésime | 2016 |
| Couleur | Vin rouge |
| Cépage | 100% Carignan |
| Accord mets-vins | perdrix, lièvre à la royale... |
| Boire à partir de | 2019 |
| Boire avant | 2029 |
| Ouvrir | carafer deux heures avant le service |
| Servir | 17°C |
| Degré en alcool | 12.5% |
| Sols | Sols superficiels de schistes anciens issus de la compression d'argile pures, riches en silice. |
| Viticulture | Biodynamie |
| Vinification | Levures indigènes, fermentation en cuves béton de 35 hl. |
| Elevage | élevage en foudre durant 9 mois |
| Production | 15 hl/ha |
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