Carignan "1903" 2016 - Le Roc des Anges
L’ensemble est superbe et demandera quelques années de garde pour exprimer l’intégralité de son énorme potentiel.
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| Domaine | Domaine Le Roc des Anges |
| Région | Roussillon |
| Appellation | Côtes Catalanes |
| Millésime | 2016 |
| Couleur | Vin rouge |
| Cépage | 100% Carignan |
| Accord mets-vins | perdrix, lièvre à la royale... |
| Boire à partir de | 2019 |
| Boire avant | 2029 |
| Ouvrir | carafer deux heures avant le service |
| Servir | 17°C |
| Degré en alcool | 12.5% |
| Sols | Sols superficiels de schistes anciens issus de la compression d'argile pures, riches en silice. |
| Viticulture | Biodynamie |
| Vinification | Levures indigènes, fermentation en cuves béton de 35 hl. |
| Elevage | élevage en foudre durant 9 mois |
| Production | 15 hl/ha |
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