Ce 2015 n'est que le deuxième millésime de l'association entre Fabien Duperray et le Domaine Thibert, et on peut déjà parler de classique.
L'élégance et la finesse du style maison se retrouve sur ce superbe...
1 bouteille 75cl
Fiche technique
- Domaine
- Domaine Le Roc des Anges
- Région
- Roussillon
- Appellation
- Côtes Catalanes
- Millésime
- 2016
- Couleur
- Vin rouge
- Cépage
- 100% Carignan
- Accord mets-vins
- perdrix, lièvre à la royale...
- Boire à partir de
- 2019
- Boire avant
- 2029
- Ouvrir
- carafer deux heures avant le service
- Servir
- 17°C
- Degré en alcool
- 12.5%
- Sols
- Sols superficiels de schistes anciens issus de la compression d'argile pures, riches en silice.
- Viticulture
- Biodynamie
- Vinification
- Levures indigènes, fermentation en cuves béton de 35 hl.
- Elevage
- élevage en foudre durant 9 mois
- Production
- 15 hl/ha
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