Carignan "1903" 2016 - Le Roc des Anges

L’ensemble est superbe et demandera quelques années de garde pour exprimer l’intégralité de son énorme potentiel.

30,00 €

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Référence 1 bouteille 75cl

Fiche technique

Domaine: Domaine Le Roc des Anges

Région: Roussillon

Appellation: Côtes Catalanes

Millésime: 2016

Couleur: Vin rouge

Cépage: 100% Carignan

Accord mets-vins: perdrix, lièvre à la royale...

Boire à partir de: 2019

Boire avant: 2029

Ouvrir: carafer deux heures avant le service

Servir: 17°C

Degré en alcool: 12.5%

Sols: Sols superficiels de schistes anciens issus de la compression d'argile pures, riches en silice.

Viticulture: Biodynamie

Vinification: Levures indigènes, fermentation en cuves béton de 35 hl.

Elevage: élevage en foudre durant 9 mois

Production: 15 hl/ha

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