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La Marginale 2018 - Domaine des Roches Neuves

On ne présente plus cette cuvée La Marginale, cuvée phare du Domaine des Roches Neuves et preuve indiscutable de l'immense talent de vinificateur de Thierry Germain.

Saumur-Champigny de très haute volée, cette Marginale 2018 au fruit éclatant et à la structure fine et serrée vous ravira à toutes les étapes de sa vie.

Un Saumur-Champigny de référence !

 

Cagnotte Doublée : 5%


26,33 €
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Description

16/20 B&D

Commentaire de dégustation du Domaine:
La robe est d’une belle couleur rubis intense et offre une arborescence de reflets
sans aucune nuance d’évolution.
Le nez libère de jolies nuances mentholées, de liqueur de fruits rouges ou
encore d’anis étoilé.
Fruits rouge : cassis, mûre, cerise, myrtille et framboise
Floral : pivoine, violette, rose
Epice : vanille, cannelle, poivre du Sichuan
En bouche l’attaque est droite, puissante et suggère d’emblée tout le potentiel
d’un grand terroir.
Son fruité intense semble imposant et l’acidité, sans ostentation, dessine les
contours de la matière garant de l’identité aromatique des saveurs.
L’alcool est enrobé et structure la matière dans sa verticalité.
La finale transcende par sa netteté et sa richesse.

Détails du produit
1 bouteille 75cl

Fiche technique

Domaine
Domaine des Roches Neuves
Région
Val de Loire
Appellation
Saumur-Champigny
Millésime
2018
Couleur
Vin rouge
Cépage
Cabernet-Franc
Boire à partir de
2021
Boire avant
2028
Ouvrir
1 heure avant le service
Servir
17°C
Sols
Argilo-calcaire à dominante turonien, coteaux exposés plein sud
Viticulture
Agriculture Biologique et Biodynamique
Vinification
Vendange manuelle avec trie sur table à la réception du chai suivi d’un égrappage à 50 %. Fermentation du vin en cuve bois avec de très légers remontages. Macération de 22 à 24 jours. Fermentation malolactique en cuve bois de 25 hl ronde.
Elevage
Elevage de 12 mois en barriques de 228 litres
Production
rendement : 35 hl/ha
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