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Il y a beaucoup d'énergie dans ce vin profond et très long en bouche. Les marnes grises et bariolées expliquent en partie la belle minéralité de ce Grand Curoulet Savagnin Ouillé.
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1 bouteille 75cl
Fiche technique
- Domaine
- Domaine du Pélican
- Région
- Jura
- Appellation
- Arbois
- Millésime
- 2020
- Couleur
- Vin blanc
- Cépage
- Savagnin
- Accord mets-vins
- Poissons en sauces
- Boire à partir de
- Maintenant
- Boire avant
- 2030
- Servir
- 11°
- Degré en alcool
- 13.5%
- Sols
- Le sol est composé de marnes grises (environ la moitié de la parcelle) et de marnes bariolées
- Âge des Vignes
- Jeunes vignes
- Viticulture
- Biodynamie
- Vinification
- La vendange est légèrement foulée avant d'être pressée et la fermentation s'effectue en foudres et en fûts. Un tiers de la récolte macère avec les peaux pendant une nuit avant d'être pressé.
- Elevage
- L’élevage se poursuit en fûts de 500L, sans chêne neuf.
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