retrouvez nos dernières bouteilles de cette splendide cuvée de Santenay Clos des Hâtes, issue de vieilles vignes de plus de 80 ans.
Une grande réussite pour ce beau rouge bourguignon que vous pourrez déguster jeune après un passage en carafe.
Cagnotte : 2%
Les Hâtes est incontestablement un des meilleurs terroirs de Santenay villages, très proche des 1er crus, tant par la géographie que par la qualité de ses vins. Sur ces vignes, plantées en 1935 dans ce clos qui protège de l'érosion, aux sols calcaires bien drainés,, l'on produit des baies mûres et concentrées, avec beaucoup de millerandage.Ce clos produit un vin à la forte personnalité, aux tannins racés, soutenus par une belle minéralité. Bel équilibre entre la profondeur des fruits noirs bien mûrs, la fraîcheur des fruits rouges, et des notes épicées. A découvrir absolument.
Fiche technique
- Domaine
- Domaine Bachey Legros
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Santenay
- Millésime
- 2021
- Couleur
- Vin rouge
- Cépage
- Pinot noir
- Boire à partir de
- 2024
- Boire avant
- 2031
- Ouvrir
- 1 heure avant le service
- Servir
- 17°C
- Sols
- Argilo calcaire
- Viticulture
- Lutte raisonnée
- Vinification
- Macération pré fermentaire à froid (4 jrs), fermentation alcoolique (12jrs), macération post fermentaire (3 jrs).
- Elevage
- Entonnage à chaud de 14 mois: 12 en fûts sur lies sans soutirage puis 2 en cuve. 100% en fûts de chêne dont 25 % en fûts neufs.