Domaine Giraud

"Peu de vignes sont aussi noblement cultivées dans tout le Vaucluse que celles de François Giraud (Armenier par sa grand-mère) et de sa sur Marie. Ce sont aussi des vinificateurs sincères, attachés à lexpression naturelle des raisins provençaux, parfaitement conseillés par Philippe Cambie. Le domaine comprend une vingtaine dhectares de très vieilles vignes, avec des parcelles importantes sur les lieux-dits Gallimardes et Pignan et une notable proportion de syrah (35 %). Ne pas hésiter à carafer deux heures avant le service les bouteilles en phase de réduction : vous retrouverez le vin qui vous a semblé de mauvaise humeur au débouchage. On pourra commencer à apprécier les 2014, les 2015 quoique plus concentrés sont déjà très savoureux." B&D