Domaine Léon Barral
16.5/20 RVF : " Jadis est dans la même veine florale avec davantage de puissance..."
A. Mellot Sancerre rouge La Demoiselle 2012
A peine 3.000 bouteilles produites de cette magnifique cuvée Demoiselle 2012, véritable perle aux délicates notes de griottes et d’épices et à la structure tannique aussi riche que soyeuse. Un Sancerre de grande race !
Bettane & Desseauve : "Une demoiselle dont on a envie de demander la main, avec ses accents de cerise burlat très purs, grandissime retour floral, tannin soyeux très long."
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B & Desseauve
17.5/20
17.5/20
Robert Parker
91/100
91/100
1 bouteille 75cl
Fiche technique
- Domaine
- Domaine Alphonse Mellot
- Région
- Val de Loire
- Appellation
- Sancerre
- Millésime
- 2012
- Couleur
- Vin rouge
- Cépage
- Pinot noir
- Accord mets-vins
- Oeufs pochés sauce vigneronne aux cèpes, canard sauvage aux épices, poires à la cannelle.
- Boire à partir de
- 2016
- Boire avant
- 2021
- Œil
- Robe rubis dense
- Nez
- le nez est marqué par le terroir.
- Bouche
- L'argile à silex s'exprime ici sur des notes de fumé et de cerises kirschées, le tout fondu dans des tanins soyeux à l'extrême.
- Ouvrir
- 1/2 heure avant le service
- Servir
- 16°C
- Sols
- formation argileuse à silex.
- Viticulture
- Le vignoble est conduit en culture biologique et biodynamique
- Vinification
- Macération à froid : 8 à 12 jours puis les fermentations démarrent. Les températures de fermentation ne dépassent pas 28°C. Fermentation malolactique en fûts.
- Elevage
- L'élevage est effectué en fûts neufs pour une durée moyenne de 14 mois
- Production
- 3 000 bouteilles par an - 26 hl/ha
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