A. Mellot Sancerre rouge La Demoiselle 2012

1 bouteille 75cl

Nouveau produit

A peine 3.000 bouteilles produites de cette magnifique cuvée Demoiselle 2012, véritable perle aux délicates notes de griottes et d’épices et à la structure tannique aussi riche que soyeuse. Un Sancerre de grande race !  

Bettane & Desseauve : "Une demoiselle dont on a envie de demander la main, avec ses accents de cerise burlat très purs, grandissime retour floral, tannin soyeux très long."

   


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Robert Parker
Robert Parker
91/100
B & Desseauve
B & Desseauve
17.5/20
 
Fiche technique
Domaine Domaine Alphonse Mellot
Région Val de Loire
Appellation Sancerre
Millésime 2012
Couleur Vin rouge
Cépage Pinot noir
Accord mets-vins Oeufs pochés sauce vigneronne aux cèpes, canard sauvage aux épices, poires à la cannelle.
Boire à partir de 2016
Boire avant 2021
Œil Robe rubis dense
Nez le nez est marqué par le terroir.
Bouche L'argile à silex s'exprime ici sur des notes de fumé et de cerises kirschées, le tout fondu dans des tanins soyeux à l'extrême.
Ouvrir 1/2 heure avant le service
Servir 16°C
Sols formation argileuse à silex.
Viticulture Le vignoble est conduit en culture biologique et biodynamique
Vinification Macération à froid : 8 à 12 jours puis les fermentations démarrent. Les températures de fermentation ne dépassent pas 28°C. Fermentation malolactique en fûts.
Elevage L'élevage est effectué en fûts neufs pour une durée moyenne de 14 mois
Production 3 000 bouteilles par an - 26 hl/ha

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