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1 bouteille 75cl
Fiche technique
- Domaine
- Domaine du Clos des Fées
- Région
- Roussillon
- Appellation
- Vin de Pays des Pyrénées Orientales
- Millésime
- 2015
- Couleur
- Vin rouge
- Cépage
- Tempranillo (80%) en sélection massale. Carignan (17%) d’altitude (450m) plein ouest, Syrah (3%)
- Boire à partir de
- 2018
- Boire avant
- 2024
- Ouvrir
- 1 à 2 heures avant le service
- Servir
- 16-17°C
- Sols
- Argilo calcaire
- Viticulture
- Lutte raisonnée
- Vinification
- Maturation poussée à l'extrême (indispensable pour Tempranillo). Apport d'un complément de Carignan, à peine à maturité, pour apporter fraîcheur et tension. Vinification classique, fermentation lente.
- Elevage
- Élevage en cuves sur lies, avec remontages à l'air fréquent pour éviter la réduction. Mise en bouteille après filtration légère et SO2 minimum.
- Production
- 0.7 Ha
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