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Palette Rouge "Quintessence" 2016 - Château Henri Bonnaud
Cette cuvée Quintessence se présente avec une robe pourpre, profonde, aux reflets de couleur cerise écrasée.
Le profil aromatique mêle finesse et puissance avec de subtiles notes florales (violette), de fruits mûrs, d’épices, de chocolat et de réglisse.
En bouche, le vin prend de l’ampleur et se montre à la fois riche et soyeux, laissant place à une finale gourmande, marquée par des arômes de fruits noirs (cassis) et d’épices.
Magnifique rouge de gastronomie, armé pour une longue garde.
B&D : " Fruits noirs, havane, réglisse, cumin, cerise noire, cèdre sont portés par des tannins denses et structurés. Un rouge de caractère, bien élevé, dont la matière continuera à se fondre dans les années à venir. Un passage en carafe s’impose. "
Cagnotte : 2%
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B & Desseauve
15/20
15/20
Decanter
95/100
95/100
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1 Bouteille 75 cl
Fiche technique
- Domaine
- Château Henri Bonnaud
- Région
- Provence
- Appellation
- Palette
- Millésime
- 2016
- Couleur
- Vin rouge
- Cépage
- Mourvèdre, grenache, vieux carignan et syrah
- Boire à partir de
- 2022
- Ouvrir
- après un passage en carafe
- Servir
- 16-17°C
- Sols
- Coteaux exposés Sud. Sol d’éboulis argilo-calcaire dit de «Langesse».
- Viticulture
- Agriculture Biologique
- Vinification
- Après égrappage, la vendange est à nouveau triée puis conduite en cuves tronconiques bois pour une fermentation longue durée, pendant laquelle nous effectuons des pigeages et des remontages quotidiens
- Elevage
- L’élevage s’effectue en barriques, pendant 18 mois.
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