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Volnay 1er cru Ronceret 2017 - Domaine Nicolas Rossignol
Le vin est tendu dès le départ. On perçoit immédiatement sa minéralité, vin serré et droit mais de bel équilibre et avec une bonne fraîcheur même s’il joue sur un registre de fruits noirs (mûres, myrtilles) comme son nom l’indique.
Tanins frais tendus, précis qui lui donne de la tenue et un beau potentiel de vieillissement.
92/100 Wine Advocate - R. Parker : " Un autre des vins gourmands les plus généreux de la gamme, le Volnay 1er Cru Ronceret 2017 aux riches arômes de mûres, de framboises et d'écorces confites. En bouche, le vin est corsé, satiné et étagé avec un noyau riche de tanins de fruits fondants et d'acides juteux se terminant par une longue finale qui dément son attaque fruitée. "
Cagnotte : 2%
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Robert Parker
92/100
92/100
Nicolas est un vigneron attachant et passionné, intarissable sur les vins de sa région. Il vinifie ses vignes propres et celles du domaine familial,16ha au total, répartis sur les communes de Volnay, Pommard, Pernand Vergelesses, Beaune et Savigny les Beaune. Vigneron méticuleux et soucieux du respect et de la protection de ses terroirs, il n'utilise aucun désherbant et ne traite que si c'est nécessaire, là ou c'est nécessaire. Il adapte toujours ses vinifications aux caractéristiques du terroir et du millésime : vendange entière ou égrappage, élevage sous bois neuf plus ou moins prononcé (mais jamais plus de 50%) et toujours un long élevage, pour tirer plus de complexité de ses cuvées. Du travail d'orfèvre pour un des vignerons les plus prometteurs de sa génération.
1 bouteille 75 cl
Fiche technique
- Domaine
- Domaine Nicolas Rossignol
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Volnay 1er Cru
- Millésime
- 2017
- Couleur
- Vin rouge
- Cépage
- Pinot noir
- Boire à partir de
- 2022
- Ouvrir
- 1 à 2 heures avant le service.
- Servir
- 17°C
- Sols
- Le sol est pauvre, seulement quelques centimètres de terre (15 à 20 cm) avant d’arriver sur cet amalga d’érosion de la colline.
- Âge des Vignes
- Vigne d’un seul ensemble d’une trentaine d’années.
- Viticulture
- agriculture raisonnée
- Vinification
- sans pré-fermentaire à froid, ni ajouts, la cuvaison dure environ 3 semaines. La fermentation malo-lactique est retardée afin qu'elle se déclenche environ 8 mois plus tard, au printemps suivant.
- Elevage
- Élevage en fût, dont 50% de fûts neufs, durant 14 mois. Il s'effectue sur lies fines donc les vins ne sont jamais soutirés.
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