Bio

Le Bouquet des Garrigues Blanc 2018 - Le Clos du Caillou

Côtes du Rhône "Esprit Nature" 2020 - Le Clos du Caillou

Ce vin présente une jolie robe limpide aux couleurs de mimosa en fleurs et aux reflets Chartreuse.

Le nez est complexe, élégant et gourmand. On y retrouve des arômes de zeste d’agrumes frais, de cédrat et de mandarine confite.

La bouche est onctueuse, agréable sur des notes d’écorce d’orange, de fruits de la passion, associés au sorbet à l’abricot.

Très belle fraîcheur et belle longueur.

Cagnotte : 2.5%

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Référence 1 bouteille 75cl

Fiche technique

Domaine: Le Clos du Caillou

Région: Vallée du Rhône

Appellation: Côtes-du-Rhône

Millésime: 2018

Couleur: Vin blanc

Cépage: 35% Grenache blanc - 30% Viognier - 20% Clairette - 15% Roussanne

Accord mets-vins: Sole meunière – Saint Pierre farci au corail d’oursin – Filet de rouget de roche sur sa tartine de tomates concassées.

Boire à partir de: Maintenant

Boire avant: 2023

Ouvrir: au moment du service

Servir: 10-12°C

Sols: Sols sablonneux composés de galets roulés, situés sur la zone des garrigues et à l’intérieur du Clos.

Âge des Vignes: 45 ans

Viticulture: Agriculture Biologique

Vinification: Vendanges manuelles avec tri à la vigne puis en cave. Pressurage pneumatique en grappes entières. Débourbage à froid pendant toute une nuit à 10°C. Vinification en cuves inox thermorégulées.

Elevage: en cuve durant 5 à 6 mois

Rendement: 35 hl/ha

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