Olivier Poussier, Meilleur Sommelier du Monde.: " Le rosé 2019 du Domaine Terrebrune dévoile sa complexité d’arômes, tour à tour exotique avec ses notes délicates de pomelos, ses parfums de fenouil puis ces nuances florales qui nous rappellent la fraîcheur des pétales de roses. La bouche est traversée par une minéralité qui vient se confondre avec une fine colonne tonique et acidulée. La bouche pourrait se résumer par la structure délicate de ses amers et de son potentiel exceptionnel qui concerne seulement un petit nombre de rosés de Provence. Sa régularité en a fait un des domaines les plus prestigieux du vignoble français, brillant dans les trois couleurs. Leur capacité de garde est exceptionnelle, c’est une des signatures des plus grands vins"
Fiche technique
- Domaine
- Domaine de Terrebrune
- Région
- Provence
- Appellation
- Bandol
- Millésime
- 2019
- Couleur
- Vin rosé
- Cépage
- 60% Mourvèdre, 20% Grenache, 20% Cinsault.
- Accord mets-vins
- Salades composées - Crustacés - Poissons grillés - Gastronomie provençale
- Durée de conservation
- Potentiel de garde d'une dizaine d'années
- Boire à partir de
- 2021
- Ouvrir
- après un passage en carafe
- Servir
- 10-12°C
- Sols
- Terroir calcaire du TRIAS (220 million d’années)
- Viticulture
- Agriculture Biologique
- Vinification
- Foulage total, égrappage partiel pour un meilleur drainage Pressurage direct : pressoir pneumatique, extraction délicate du jus. Fermentation lente à basse température en cuve inox thermo régulée.
- Elevage
- Élevage délicat en cuve inox jusqu'à la stabilité naturelle du vin pour préserver toute sa finesse et son équilibre organoleptique.
- Rendement
- Rendement de 35 à 40hl/ hectare.