Côtes du Rhône La Réserve Blanc 2017 - Le Clos du Caillou
Cette cuvée Réserve blanc 2017 présente une superbe robe jaune aux reflets de blé sauvage.
Le nez est discret sur des arômes de pâte de fruits à la verveine et des notes de liqueur de pistache.
La bouche est fine et élégante dominée par des arômes de fruits à chair blanche accompagnée de belles notes d’agrumes.
Un blanc magnifique et racé !
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| Domaine | Le Clos du Caillou |
| Région | Vallée du Rhône |
| Appellation | Côtes-du-Rhône |
| Millésime | 2016 |
| Couleur | Vin blanc |
| Cépage | Clairette rose |
| Accord mets-vins | Daurade en croûte de sel – Asperges vertes aux morilles – Beaufort d’alpage – Comté de 48 mois d’affinage. |
| Boire à partir de | 2018 |
| Boire avant | 2024 |
| Ouvrir | au moment du service |
| Servir | 10-12°C |
| Sols | Sols sablonneux composés de galets roulés et d’argile rouge en sous-sol sur le lieu-dit « Les Garrigues ». |
| Âge des Vignes | 50 ans |
| Viticulture | Bio et Biodynamique |
| Vinification | Vendanges manuelles avec tri à la vigne puis en cave. Pressurage pneumatique en grappes entières. Débourbage à froid pendant toute une nuit à 10°C. Vinification pour 60% en demi-muids neufs, 25% en cuve inox et 15% en barriques de 6 vins. |
| Elevage | En demi-muids et en barriques pendant 3 mois. |
| Production | 35hl/ha |
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