Ce vin présente une jolie robe limpide de couleur Rouge aux reflets pourpres.
Le nez présente de jolis arômes de fruits rouges, d'écorce d'orange et de beurre salé.
La bouche est onctueuse, fraîche, sur des notes de graines de cacao et de cerises à l'eau de vie.
Très bel équilibre, beaucoup de finesse et belle longueur.
17-18/20 RVF : " Ce vin affiche une bouche dense, racée et profonde."
90-92/100 R. Parker : " corsé et soyeux, il se termine par une touche de moka."
Cagnotte : 2.5%
17-18/20
90-92/100
17-17,5/20 RVF
93-95/100 R.P : "Like the other 2017s here, the 2017 Chateauneuf du Pape Les Safres is full-bodied, concentrated and velvety in texture, while boasting exceptional aromas and flavors of red raspberries and ripe cherries. Ripe, supple and long, it should be a winner. 93-95/100"
Fiche technique
- Domaine
- Le Clos du Caillou
- Région
- Vallée du Rhône
- Appellation
- Châteauneuf-du-Pape
- Millésime
- 2018
- Couleur
- Vin rouge
- Cépage
- 75% Grenache, 25% Mourvèdre
- Accord mets-vins
- Chapon de Bresse en demi-deuil – Canard au sang – Poêlée de cèpes du Ventoux.
- Boire à partir de
- 2021
- Boire avant
- 2033
- Ouvrir
- Carafer plusieurs heures avant le service
- Servir
- 16°C
- Sols
- Sols composés de sables et de safres (sables compactés), sur le lieu-dit « Les Bédines », conférant au vin finesse et souplesse.
- Âge des Vignes
- 55-60 ans
- Viticulture
- Bio et Biodynamique
- Vinification
- Vendanges manuelles avec tri à la vigne puis en cave. Eraflage à 100%, puis co-fermentation en cuves béton par les levures indigènes. Remontages et délestages sont effectués durant toute la macération du raisin (31 jours).
- Elevage
- En foudres (75%) et en demi-muids (25%) pendant 14 mois
- Rendement
- 19 hl/ha