Châteauneuf-du-Pape "Les Safres" 2017 - Le Clos du Caillou

1 bouteille 75cl

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Tout en finesse et en élégance sur des tanins très soyeux.

Wine Advocate : "Comme les autres 2017, le Châteauneuf du Pape Les Safres 2017 est corsé, concentré et de texture veloutée, tout en offrant des arômes et des saveurs exceptionnels de framboise rouge et de cerise mûre. Mûr, souple et long, c'est un gagnant."

Cagnotte : 2%

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RVF
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17-17.5/20
Robert Parker
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93-95/100

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17-17,5/20 RVF 

93-95/100 R.P : "Like the other 2017s here, the 2017 Chateauneuf du Pape Les Safres is full-bodied, concentrated and velvety in texture, while boasting exceptional aromas and flavors of red raspberries and ripe cherries. Ripe, supple and long, it should be a winner. 93-95/100"

 
Fiche technique
Domaine Le Clos du Caillou
Région Vallée du Rhône
Appellation Châteauneuf-du-Pape
Millésime 2017
Couleur Vin rouge
Cépage 70% Grenache, 15% Mourvèdre, 15% Syrah
Accord mets-vins Chapon de Bresse en demi-deuil – Canard au sang – Poêlée de cèpes du Ventoux.
Boire à partir de 2020
Boire avant 2033
Ouvrir Carafer plusieurs heures avant le service
Servir 16°C
Sols Sols composés de sables et de safres (sables compactés), sur le lieu-dit « Les Bédines », conférant au vin finesse et souplesse.
Âge des Vignes 55-60 ans
Viticulture Bio et Biodynamique
Vinification Vendanges manuelles avec tri à la vigne puis en cave. Eraflage à 100%, puis co-fermentation en cuves béton par les levures indigènes. Remontages et délestages sont effectués durant toute la macération du raisin (31 jours).
Elevage En foudres (75%) et en demi-muids (25%) pendant 14 mois
Rendement 19 hl/ha

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