Tout en finesse et en élégance sur des tanins très soyeux.
Wine Advocate : "Comme les autres 2017, le Châteauneuf du Pape Les Safres 2017 est corsé, concentré et de texture veloutée, tout en offrant des arômes et des saveurs exceptionnels de framboise rouge et de cerise mûre. Mûr, souple et long, c'est un gagnant."
Cagnotte : 2%
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Robert Parker
93-95/100
93-95/100
RVF
17-17.5/20
17-17.5/20
17-17,5/20 RVF
93-95/100 R.P : "Like the other 2017s here, the 2017 Chateauneuf du Pape Les Safres is full-bodied, concentrated and velvety in texture, while boasting exceptional aromas and flavors of red raspberries and ripe cherries. Ripe, supple and long, it should be a winner. 93-95/100"
1 bouteille 75cl
Fiche technique
- Domaine
- Le Clos du Caillou
- Région
- Vallée du Rhône
- Appellation
- Châteauneuf-du-Pape
- Millésime
- 2017
- Couleur
- Vin rouge
- Cépage
- 70% Grenache, 15% Mourvèdre, 15% Syrah
- Accord mets-vins
- Chapon de Bresse en demi-deuil – Canard au sang – Poêlée de cèpes du Ventoux.
- Boire à partir de
- 2020
- Boire avant
- 2033
- Ouvrir
- Carafer plusieurs heures avant le service
- Servir
- 16°C
- Sols
- Sols composés de sables et de safres (sables compactés), sur le lieu-dit « Les Bédines », conférant au vin finesse et souplesse.
- Âge des Vignes
- 55-60 ans
- Viticulture
- Bio et Biodynamique
- Vinification
- Vendanges manuelles avec tri à la vigne puis en cave. Eraflage à 100%, puis co-fermentation en cuves béton par les levures indigènes. Remontages et délestages sont effectués durant toute la macération du raisin (31 jours).
- Elevage
- En foudres (75%) et en demi-muids (25%) pendant 14 mois
- Rendement
- 19 hl/ha