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Châteauneuf-du-Pape "Les Safres" 2017 - Le Clos du Caillou

Tout en finesse et en élégance sur des tanins très soyeux.

Wine Advocate : "Comme les autres 2017, le Châteauneuf du Pape Les Safres 2017 est corsé, concentré et de texture veloutée, tout en offrant des arômes et des saveurs exceptionnels de framboise rouge et de cerise mûre. Mûr, souple et long, c'est un gagnant."

Cagnotte : 2%

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Robert Parker
Robert Parker
93-95/100
RVF
RVF
17-17.5/20
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Description

17-17,5/20 RVF 

93-95/100 R.P : "Like the other 2017s here, the 2017 Chateauneuf du Pape Les Safres is full-bodied, concentrated and velvety in texture, while boasting exceptional aromas and flavors of red raspberries and ripe cherries. Ripe, supple and long, it should be a winner. 93-95/100"

Détails du produit
1 bouteille 75cl

Fiche technique

Domaine
Le Clos du Caillou
Région
Vallée du Rhône
Appellation
Châteauneuf-du-Pape
Millésime
2017
Couleur
Vin rouge
Cépage
70% Grenache, 15% Mourvèdre, 15% Syrah
Accord mets-vins
Chapon de Bresse en demi-deuil – Canard au sang – Poêlée de cèpes du Ventoux.
Boire à partir de
2020
Boire avant
2033
Ouvrir
Carafer plusieurs heures avant le service
Servir
16°C
Sols
Sols composés de sables et de safres (sables compactés), sur le lieu-dit « Les Bédines », conférant au vin finesse et souplesse.
Âge des Vignes
55-60 ans
Viticulture
Bio et Biodynamique
Vinification
Vendanges manuelles avec tri à la vigne puis en cave. Eraflage à 100%, puis co-fermentation en cuves béton par les levures indigènes. Remontages et délestages sont effectués durant toute la macération du raisin (31 jours).
Elevage
En foudres (75%) et en demi-muids (25%) pendant 14 mois
Rendement
19 hl/ha
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