Bio

Châteauneuf-du-Pape Blanc "Les Safres" 2019 - Le Clos du Caillou

Côtes du Rhône "Esprit Nature" 2020 - Le Clos du Caillou

Ce vin présente une très belle robe jaune aux reflets Topaze.

On retrouve au nez un parfum très floral aux notes légèrement graphites et minérales.

La bouche est dominée par des arômes de pêche plate et de pêche de vigne associés à l'orange sanguine et confite au cédrat.

Un vin plein de complexité et d'équilibre.

Cagnotte : 2.5%

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Référence 1 bouteille 75cl

Fiche technique

Domaine: Le Clos du Caillou

Région: Vallée du Rhône

Appellation: Châteauneuf-du-Pape

Millésime: 2019

Couleur: Vin blanc

Cépage: 40% Grenache Blanc - 30% Roussanne - 30% Clairette.

Type: Sec

Accord mets-vins: Bouillabaisse en trois services du Petit Nice – Turbot rôti en croûte de sel –Filet de dorade au pain d’épice – Ris de veau et fondue de poireaux.

Boire à partir de: 2020

Boire avant: 2030

Ouvrir: après un passage en carafe

Servir: 9-11°C

Sols: Sols composés de sables et de safres, sur le lieu-dit "Les Bédines" conférant au vin élégance et fraîcheur.

Âge des Vignes: 40 ans

Viticulture: Agriculture Biologique et Biodynamique

Vinification: Pressurage pneumatique en grappes entières. Débourbage à froid pendant toute une nuit à 10°C. Vinification de 20% du vin en barriques de 1 vin et 80% en barriques de 5 à 7 vins.

Elevage: En barriques pendant 4 mois.

Rendement: 33 hl/ha

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