Châteauneuf-du-Pape "Les Safres" 2016 - Le Clos du Caillou

1 bouteille 75cl

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Issu d’un terroir composé de sables et de safres, ce superbe Châteauneuf  Les safres 2016 se montre à la fois superbement fruité et structuré et d’une grande finesse aromatique.

RVF : "Vin fin et élégant, équilibré par des tanins souples…"

Wine Advocate : "Les Safres offre de belles notes de cerise, un milieu de bouche richement tannique et une finale longue, veloutée et concentrée."

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93-95/100 R. Parker

16-17/20 RVF

 
Fiche technique
Domaine Le Clos du Caillou
Région Vallée du Rhône
Appellation Châteauneuf-du-Pape
Millésime 2016
Couleur Vin rouge
Cépage 95% Grenache, 5% Mourvèdre, Vaccarèse et Cinsault
Accord mets-vins Canard à l’orange – Magret de canard sauvage au miel – Brochettes de Sarcelles
Boire à partir de 2019
Boire avant 2028
Ouvrir Carafer plusieurs heures avant le service
Servir 16°C
Sols Sols composés de sables et de safres (sables compactés), sur le lieu-dit « Les Bédines », conférant au vin finesse et souplesse.
Âge des Vignes 55-60 ans
Viticulture Bio et Biodynamique
Vinification Vendanges manuelles avec tri à la vigne puis en cave. Eraflage, puis fermentation en cuves tronconiques bois par les levures indigènes.
Elevage En foudres pendant 17 mois.

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