Montlouis "Les Choisilles" 2017 - F. Chidaine

1 bouteille 75cl

Nouveau produit

Vin blanc sec et minéral.

Nez fruité aux notes de pêche blanche qui révèle progressivement une délicate minéralité.

La bouche s’équilibre entre une belle matière et une agréable fraîcheur.

Note du domaine "Malgré tous nos efforts pour protéger nos vignes du gel, nous avons perdu 20 % de notre récolte dans la nuit du 26 au 27 avril 2017. Même nuit que 2016 ! "


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Fiche technique
Domaine F. Chidaine
Région Val de Loire
Appellation Montlouis-sur-Loire
Millésime 2017
Couleur Vin blanc
Cépage Chenin
Type Sec
Accord mets-vins Cabillaud, homard, bar, fromages de chèvre.
Boire à partir de 2019
Boire avant 2028
Ouvrir Au moment du service
Servir 11-12°C
Degré en alcool 12.5%
Sols Argiles à silex ; sous-sol constitué de Tuffeau (roche calcaire tendre et blanche à travers laquelle les racines se créent un passage)
Âge des Vignes 30 à 90 ans
Viticulture Agriculture Biologique et Biodynamique
Vinification La fermentation alcoolique est réalisée par les levures indigènes dans des demi-muids. Elle peut durer jusqu'à six mois. La "fermentation malo-lactique" n'est pas recherchée.

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