VDF "Beaudoin" 2017 - F. Chidaine

1 bouteille 75cl

Nouveau produit

Une perle classée en Vin de France.

Nez très expressif aux notes florales et fruités, la bouche révèle une puissance aromatique avec une belle matière et une finale tout en équilibre.

Note du domaine "Malgré tous nos efforts pour protéger nos vignes du gel, nous avons perdu 20 % de notre récolte dans la nuit du 26 au 27 avril 2017. Même nuit que 2016 ! "

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Fiche technique
DomaineF. Chidaine
RégionVal de Loire
AppellationVin de France
Millésime2017
CouleurVin blanc
CépageChenin
TypeSec
Accord mets-vinsCabillaud, homard, bar, fromages de chèvre.
Boire à partir de2019
Boire avant2029
OuvrirAu moment du service
Servir11-12°C
Degré en alcool13%
Solsargiles profondes et craies blanches, uniquement de nature argilo-calcaire.
Âge des Vignes50 à 100 ans
ViticultureAgriculture Biologique et Biodynamique
VinificationLa fermentation alcoolique est réalisée par les levures indigènes dans des demi-muids. Elle peut durer jusqu'à six mois. La "fermentation malo-lactique" n'est pas recherchée.
Elevage sur lies fines, toujours dans les demi-muids (durée totale 11 mois).

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