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VDF "Beaudoin" 2017 - F. Chidaine
Une perle classée en Vin de France.
Nez très expressif aux notes florales et fruités, la bouche révèle une puissance aromatique avec une belle matière et une finale tout en équilibre.
Note du domaine "Malgré tous nos efforts pour protéger nos vignes du gel, nous avons perdu 20 % de notre récolte dans la nuit du 26 au 27 avril 2017. Même nuit que 2016 ! "
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1 bouteille 75cl
Fiche technique
- Domaine
- F. Chidaine
- Région
- Val de Loire
- Appellation
- Vin de France
- Millésime
- 2017
- Couleur
- Vin blanc
- Cépage
- Chenin
- Type
- Sec
- Accord mets-vins
- Cabillaud, homard, bar, fromages de chèvre.
- Boire à partir de
- 2019
- Boire avant
- 2029
- Ouvrir
- Au moment du service
- Servir
- 11-12°C
- Degré en alcool
- 13%
- Sols
- argiles profondes et craies blanches, uniquement de nature argilo-calcaire.
- Âge des Vignes
- 50 à 100 ans
- Viticulture
- Agriculture Biologique et Biodynamique
- Vinification
- La fermentation alcoolique est réalisée par les levures indigènes dans des demi-muids. Elle peut durer jusqu'à six mois. La "fermentation malo-lactique" n'est pas recherchée.
- Elevage
- sur lies fines, toujours dans les demi-muids (durée totale 11 mois).
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