L'Insolite 2017 - Domaine des Roches Neuves

1 bouteille 75cl

Nouveau produit

Cette cuvée L’Insolite est un magnifique Saumur Blanc à la fraîcheur et à la pureté incomparable.

L’élégance chevillée au corps, il s’ouvre sur un nez de fruit blanc qui précède une bouche vive et tendue à la finale salivante.

L’ensemble est réellement irrésistible et porté par une fine acidité naturelle.

B&D : "L'insolite est superbe de maturité et de gourmandise."

  

Cagnotte : 5%

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B & Desseauve
B & Desseauve
16/20

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16/20 B&D

Commentaire de dégustation du Domaine:
La robe est d’un jaune paille, presque cristallin, lumineuse et brillante.
Le nez conjugue à la fois concentration, fraîcheur, générosité et puissance. Le
deuxième nez, lui, laisse apparître de subtiles senteurs fruités, florales et végétales.
Viennent ensuite des arômes de fruits à chaire blanche (poire, pêche)
et d’agrume (citron, pamplemousse ...). On note également la verveine et le
tilleul.
En bouche, l’attaque est droite et velouté et sensualité se mêlent suggérant
tout le potentiel d’un grand terroir. L’acidité est présente, sans ostantation et
dessine les contours de la matière garants de l’identité aromatique des saveurs.
Son expression racinaire (gentiane et gingembre) et son point d’armure lui
confère l’élasticité et la solidité que lui apporte la verticalité. L’alcool est enrobé
et architecture la matière dans son horizontalité. De caractère énergique,
la matière ne manque pas de densité. La finale transcende par sa netteté et sa
richesse.

 
Fiche technique
Domaine Domaine des Roches Neuves
Région Val de Loire
Appellation Saumur
Millésime 2017
Couleur Vin blanc
Cépage Chenin
Type Sec
Boire à partir de 2019
Boire avant 2023
Ouvrir au moment du service
Servir 11°C
Sols Argilo-calcaire parfois rubéfiés et limon à silex
Viticulture Agriculture Biologique et Biodynamique
Vinification Vendanges manuelles par tries, fermentation alcoolique en foudres de 12 hl ovales. Pressurage pneumatique, durée de fermentation 4 mois.
Elevage Élevage sur les lies fines pendant 9 mois.

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