Champagne Henri Giraud

"Vieille famille (Giraud-Hémart) et marque jeune lancée par Claude Giraud autour de l'idée « qu'il n'existe pas de grands vins qui ne soient associés à une grande forêt. » Une partie des vins clairs sont donc vinifiés en fût de chêne de l’Argonne, grande forêt champenoise ; dans quatre-cents futs jeunes, gardés cinq ans, revendus au Japon pour l'élaboration du saké (Japonais et américains en raffolent). Le domaine dispose d’un vignoble bien placé à Aÿ, village classé en grand cru pour ses pinots noirs. Le boisé marque la gamme mais se trouve mieux géré dans les derniers millésimes laissant s'exprimer la maturité vineuse des pinots et chardonnays d’Aÿ, la provenance majoritaire des raisins." RVF