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Cuvée de Chenin absolument magnifique, cette cuvée l'Echelier 2017 déborde de notes fruitées et florales, précédant une bouche riche et tendue.
L'équilibre et parfait et la tension ressentie en attaque se prolonge jusqu'à la finale longue et salivante.
Un vin magnifique !
Cagnotte : 5%
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B & Desseauve
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Commentaire de dégustation du Domaine :
Ce vin offre une robe d’un jaune paille presque cristallin ; limpide ; lumineuse
et brillante.
Le nez conjugue à la fois : concentration, fraîcheur, générosité, puissance, des
notes fruitées, florales, sur les agrumes.
En bouche l’attaque est droite, puissante et fruité. La finale transcende par sa
netteté et sa richesse.
1 bouteille 75cl
Fiche technique
- Domaine
- Domaine des Roches Neuves
- Région
- Val de Loire
- Appellation
- Saumur Blanc
- Millésime
- 2017
- Couleur
- Vin blanc
- Cépage
- 100% Chenin
- Type
- Sec
- Boire à partir de
- 2019
- Boire avant
- 2026
- Ouvrir
- au moment du service
- Servir
- 11°C
- Sols
- Argilo-calcaire, 30 cmde sable avant de toucher lecalcaire dit Turonien Supérieur
- Viticulture
- Agriculture Biologique et Biodynamique
- Vinification
- Fermentation alcoolique en barriques de 600 litres ovales en 52 mm d’épaisseur. Pressurage pneumatique de 4 heures, degrés naturels de 12,8°, durée de fermentation de 3 mois.
- Elevage
- sur les lies fines pendant 9 mois
- Production
- 800 bouteilles par an
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