Domaine de Bila-Haut
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Occultum Lapidem rouge 2015 - Domaine du Bila-Haut
Cuvée emblématique du domaine de Bila-Haut, cette cuvée Occultum Lapidem récolte une nouvelle fois une magnifique note du Wine Advocate ainsi que de tous ceux qui l'ont goûté.
Un incontournable du grand sud de la France, signé M. Chapoutier !
B&D : "bouche puissante sur des notes de liqueur de cerise, pureté de saveurs, extrême densité, un vin sec à accorder sur du chocolat !"
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1 bouteille 75cl
Fiche technique
- Domaine
- Domaine de Bila-Haut
- Région
- Roussillon
- Appellation
- Côtes du Roussillon Villages
- Millésime
- 2015
- Couleur
- Vin rouge
- Cépage
- Syrah, Grenache et Carignan.
- Boire à partir de
- Maintenant
- Boire avant
- 2021
- Œil
- robe grenat foncé
- Nez
- premier nez réservé sur une dominante graphite, cuir, puis d’intenses notes de poivres, de fruits noirs et de garrigue.
- Bouche
- l’attaque est riche, dense ; la suite est charnue, solaire, longue finale séveuse, servie par des tanins fins et une belle fraîcheur.
- Ouvrir
- une à deux heures avant le service
- Servir
- 16°C
- Sols
- Le vignoble se situe sur des sols de gneiss, de schistes du Dévonien et de calcaires du Kimméridgien.
- Viticulture
- Bio non revendiquée
- Vinification
- 100 % égrappée.
L’extraction se fait uniquement par pigeage pendant une longue macération d'au moins 4 semaines.
- Elevage
- Environ la moitié en cuve et l'autre moitié en fûts selon les années.
- Production
- 28 hl/ha
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